02 juin 2009
POTAGE AUX FANES DE RADIS
Ingrédients pour 4:
1 botte de radis
1 oignon
2 pommes de terre
1 cube de bouillon
Préparation :
Faire revenir l'oignon avec les fanes, puis ajouter les pommes de terre
Ajouter de l'eau, le cube de bouillon ; et assaisonner.
Cuire 20 mn, puis mixer.
30 janvier 2008
OEUFS MIMOSA AU CHEVRE FRAIS
Marche à suivre :
Faire durcir les oeufs, écraser 3 jaunes avec 50gr de fromage de chèvre frais, poivrer, saler modérement, ajouter de la ciboulette et de l'aneth ciselés.
Dans le fond de chaque demi oeuf, déposer un capre et un petit morceau d'enchois
Remplir avec la préparation ; et raper le jaune restant dessus.
13 décembre 2007
CROQUETTES DE CREVETTES
Cette spécialité belge est faite avec des crevettes grises, comme je n'en n'ai pas trouvé, j'ai mis des roses ; et le résultat était très bon.
j'ai relevé la recette sur cuisine.tv
Ingrédients :
1/2 lait
75g farine
75g beurre
250g crevettes
sel, poivre
150g gruyère
pour la panure : farine, blanc d'oeuf,chapelure
Préparation :
Réaliser une béchamel épaisse, puis ajouter les crevettes et le fromage.
Former des croquettes, les passer dans la farine, le blanc d'oeuf puis dans la chapelure ; et faire frire.
30 juillet 2007
OMELETTE DE TOMATES
Entrée d'été par excellence, qui se mange froide.
Préparation :
Lever la peau des tomates, ainsi que les graines, les couper en gros dés ; et les faire cuire dans une poele avec de l' huile d'olive et de l'ail en morceaux.
Quand elles sont bien réduites, rajouter de l'huile d'olive ; et verser les oeufs battus (il faut compter 3 ou 4 oeufs par personne).
Déguster froid avec une salade verte.
Cette entrée est aussi idéale pour un pic-nic.
13 juillet 2007
FLAN DE SURIMI
Cette recette vient tout droit de chez tatagateau
Les seules modifications que j'ai faites, c'est que j'ai mis un peu moins de miettes de surimi ; (mon sachet ne pesant que 180g) et que j'ai remplacé l'estragon par de l'échalotte.
Nous l'avons mangé froid avec de la mayonnaise, c'était très bon!
Ingrédients :
180g de miettes de surimi + 5 ou 6 batonnets
Herbes hachées : persil, ciboulette
3 oeufs
15cl drème liquide
1 ou 2 échalottes hachées
sel, poivre
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients sauf les batonnets ; et verser dans un moule à cake.
Couper les surimis en moceaux, les ajouter dans la préparation.
Cuire au bain-marie à 180° 45mn environ.
01 juillet 2007
TERRINE DE VOLAILLE
J'ai l'habitude de faire une terrine avec du porc ( ce sera l'objet d'une autre note), mais je voulais changer d'ingrédients ; et j'avais relevé il y a déja queque temps, cette recette avec des foies de volaille sur le blog de Lilizen : Gastronomades
Donc voici le résultat : je n'ai pratiquement rien changé, si ce n'est que j'ai mis un peu plus d'ail ; et que j'ai rajouté du thym, le résultat était parfait.