15 juin 2009
VERRINE FACON TARTE CITRON MERINGUEE
Ingrédients :
4 biscuits style sablé breton
40g de lait en poudre
20g de farine
75g de sucre
2 oeufs
1citron
1/4l eau
Préparation :
Faire bouillir le lait et l'eau
Travailler les jaunes d'oeufs, 50gr de sucre et le zeste, puis ajouter la farine
Mélanger et verser le lait bouillant en remuant.
Remettre sur le feu jusqu'à épaississement ; et verser le jus du citron.
Déposer un biscuit au fond de la verrine, puis verser la crème au citron dessus
Préparer la meringue : battre les blancs avec le reste du sucre ; et recouvrir la verrine.
Passer sous le grill quelques minutes, laisser tiédir et mettre au frais avant de servir.
source pour la crème au citron : Régilait
23 février 2008
VERRINE FORET NOIRE
Ingrédients pour 6p :
18 biscuits à la cuillier
24 cerises à l'eau de vie et 4 cs de jus
100g de chocolat noir
20cl de crème liquide
5cl de lait
10g de sucre
Marche à suivre :
Faire quelques copeaux de chocolat et les réserver, puis le couper en morceaux et le faire fondre au bain marie.
Verser le lait tiédi dessus et bien mélanger
Monter la crème en chantilly avec le sucre ; et incorporer le chocolat refroidi
Verser l'eau de vie dans une coupelle, ajouetr un peu d'eau, faire tremper les biscuits ; et les déposer dans la verrine
Répartir les cerises, puis la chantilly au cocolat ; et décorer avec les copeaux.
A déguster frais
Recette inspirée par Pascale Weeks
14 janvier 2008
VERRINE ALA CREME DE MARRON
Ingrédients pour 6 petites verrines :
150g de crème de marron
50cl de crème liquide bien froide
quelques marrons glacés
8 biscuits à la cuillers
un peu de rhum mélangé avec de l'eau
Préparation :
Fouetter la crème de marron
Concasser grossièrement les marrons
Monter la crème en chantilly, incorporer la crème de marron et la moitié des marrons concassés
Couper les biscuits en 3 morceaux, les imbiber du mélange eau + rhum
Montage :
Déposer dans la verrine les morceaux de biscuit, puis la crème, terminer par le restant
de marrons glacés émiettés.
