La cuisine du chalet

OEUFS MIMOSA AU CHEVRE FRAIS

Marche à suivre : Faire durcir les oeufs, écraser 3 jaunes avec 50gr de fromage de chèvre frais, poivrer, saler modérement, ajouter de la ciboulette et de l'aneth ciselés. Dans le fond de chaque demi oeuf, déposer un capre et un petit morceau d'enchois...

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Tags: OEUFS

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20 janvier 2008

CREMES MARBREES EN TRIO

Ingrédients pour 6 portions : 3/4 de litre de lait froid30g de maizena120g de chocolat dessert3cc de café soluble100g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé Préparation : Délayer la maizena dans le lait et diviser en 3Faire fondre le chocolat sur feu doux...

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14 janvier 2008

VERRINE ALA CREME DE MARRON

Ingrédients pour 6 petites verrines : 150g de crème de marron50cl de crème liquide bien froidequelques marrons glacés8 biscuits à la cuillersun peu de rhum mélangé avec de l'eau Préparation : Fouetter la crème de marron Concasser grossièrement les marronsMonter...

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Tags: CHANTILLY, VERRINE, marron

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13 décembre 2007

CROQUETTES DE CREVETTES

Cette spécialité belge est faite avec des crevettes grises, comme je n'en n'ai pas trouvé, j'ai mis des roses ; et le résultat était très bon. j'ai relevé la recette sur cuisine.tv Ingrédients : 1/2 lait75g farine75g beurre250g crevettessel, poivre150g...

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3 décembre 2007

CHOUX FARCIS

Ingrédients pour 4p : - 1 chou vert- 300g de chair à saucisse- 2t de jambon- 1oeuf- fromage rapé- crème fraiche- sel, poivre- chapelure Préparation : - Prélever une douzaine de feuilles du chou, en choisissant les plus tendres ; et les faire blanchir.-...

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24 novembre 2007

DIOTS AU VIN BLANC

Ingrédients : - Diots (saucisses de savoie)- oignons- beurre- vin blanc- eau- polenta express selon la quantité indiquée sur le paquet- thym, sel poivre Préparation : - Faire revenir les diots dans du beurre, les retirer puis faire pareil avec les oignons-...

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19 novembre 2007

TARTE DU CHALET A LA COMPOTE

Ce dessert est une variante du gateau à la compote de pommes : Ingrédients : Une pâte briséeDe la compote de son choix : ici c'est de la pomme100g de farine, 1/2 sachet de levure60g de beurre2 oeufs80g de sucre Préparation : Déposer la compote sur la...

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9 novembre 2007

GRATIN DE CROZETS

Ingrédients : Crozets au sarrasinLardons fumésChampignons de parisOignonscrème fraîcheGruyère rapéMuscade, sel, poivre Préparation : Cuire les crozets dans l'eau 20mn Faire revenir les oignons, les lardons et les champignons, les mélanger avec les crozets...

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27 octobre 2007

GATEAU A LA COMPOTE DE POMMES

Ingrédients : 3 oeufs 80g de beurre 120g de sucre 150g de farine, 1 sachet de levure 160g/180g de compote de pommes épaisse et mixée Préparation : Mélanger tous les ingrédients sauf la compote, Verser la moitié de la préparation dans un moule à manqué...

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14 octobre 2007

GATEAU AUX POIRES RECETTE D' AUVERGNE

J'ai trouvé cette recette dans un livre de cuisine traditionnelle d'Auvergne : Ingrédients : 220 g de farine, 1/2 sachet de levure 80g de beurre fondu 100g de sucre, 1sachet de sucre vanillé 3 oeufs, 3 poires Préparation : Mélanger tous les ingrédients...

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